Ottenuto da olive raccolte a mano con spremitura a freddo.
Il nome "Varino", ripreso dalle storiche mappe catastali del XIII secolo conservate nell'archivio di famiglia, sta ad indicare la zona della tenuta in Bogliaco di Gargnano fin da allora considerata la più vocata all'impianto degli oliveti per la produzione di olio pregiato.
Il profumo ed il sapore sono straordinariamente preziosi, benché intensi, con delicati toni fruttati che lo rendono, nel contempo, gradevolmente leggero.
Esalta i sapori delle pietanze e dei condimenti ed eccelle per le sue caratteristiche dietetiche.
