Spumantizzato col metodo classico, da uve Chardonnay (90%) e Pinot nero (10%)
Maturato e affinato sui propri lieviti in bottiglia per oltre
24 mesi.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Perlage sottile, abbondante e persistente. Sapore vivace con
eccellente persistenza e complessità. Profumo intenso
con richiamo ai fiori secchi ed alla frutta matura.
Eccellente per aperitivo ed antipasti; da un tocco di raffinatezza
anche ai primi e secondi piatti, in particolare a base di pesce
e carni bianche. Ottimo con formaggi tipo grana.
Servire sempre alla temperatura di 6 °C.
Caratteristiche chimiche:
alcool 12,50%
acidità totale 6,00%
pH 3,20
zuccheri residui 8,0%
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