Nel 1987 il Conte Vincenzo affiancato dalla figlia Maria Teresa, matura la decisione di vinificare nell’antica cantina della villa settecentesca di Cazzago S.Martino. Sono nati così, i vini FRANCIACORTA DOCG, spumantizzati con il metodo classico (fermentazione in bottiglia), ed il TERRE DI FRANCIACORTA DOC bianco e rosso.